Gelişmenin Özeti

Sektör Haberleri Topraktan sofraya, yeni değer zincirinde lokomotif rol oynuyor Referans Holding Genel Müdürü Feray Uzunçayır, tarladan sofraya anlayışının gastronomiye yön verdiğini belirterek, şirketlerinin tarım ve hayvancılıktan elde ettiği ları üretim ve catering operasyonlarıyla buluşturan entegre yapısının, tedarik süreçlerinde kontrol, izlenebilirlik ve maliyet yönetimi açısından avantaj sağladığını aktardı. 17 Eylül 2026 00:00 Whatsapp Telegram Linkedin Email 'yı haber kaynağınız olarak eklemek için tıklayın!

Gastronominin yeme-iç­me hizmetleriyle sınır­lı kalmayan son derece geniş bir ekonomik alanı tem­sil ettiğine atıfta bulunan Refe­rans Holding Genel Müdürü Fe­ray Uzunçayır; tarımsal üretim, gıda sanayii, lojistik, peraken­de, turizm ve istihdamın aynı değer zinciri içerisinde birbiri­ni tamamladığını ifade etti. Bur­sa’nın bu zincirin güçlü merkez­lerinden biri konumunda bulun­duğuna işaret eden Uzunçayır, kentin tarımsal üretim potansi­yelinin, sanayi ve hizmet altya­pısının yanı sıra köklü mutfak kültürüyle birlikte değerlendi­rilmesi gerektiğini söyledi.

Bursa Gastronomi Festiva­li’nin beşinci kez düzenlenme­sini de bu açıdan önemli bulduk­larını aktaran Feray Uzunçayır; festivalin yerel üreticiler, işlet­meler, şefler, gastronomi pro­fesyonelleri ve tüketicileri aynı platformda buluşturmasının ye­nilikçi bakış açılarının yanı sıra güç birliğine dayalı sinerjiyi des­tekleyeceğine vurgu yaptı. Gast­ronominin ekonomik değer ya­ratabilmesi için yerel ürünlerin ve üretim kültürünün daha görü­nür hale gelmesi gerektiğini dile getiren Uzunçayır, Bursa’nın sa­hip olduğu potansiyelin daha ge­niş kitlelere anlatılması gerek­tiğini, bu kapsamda yapılan her etkinliğin başarıya giden yolda yeni bir kilometre taşı anlamına geldiğini bildirdi.

“Ürünün hikâyesini de anlatmaya odaklanılmalı” Bursa’nın güçlü bir üretim coğrafyasına sahip olması saye­sinde gastronomi alanında son derece kritik bir avantaja sahip olduğu tespitini paylaşan Feray Uzunçayır, bunu ileriye taşıya­cak her türlü öneriye ise kulak verip, gerekli aksiyonların alın­ması gerektiğini bildirdi.

Piyasaya Etkileri

• Kur oynaklığı ithalatçı ve ihracatçı şirketlerin fiyatlamalarında düzeltmelere neden olabilir.

Arka Plan

İlgili açıklamalar ve veriler, içinde bulunulan dönem bağlamında piyasa fiyatlamalarına yön veriyor.

Uzman Notu

Brent Petrol için güncel seviye 105.2000 (%-0.60). ▼ Teknik/temel dinamikler takip edilirken, kademeli strateji ve zararı durdur seviyeleri ön planda tutulmalı.