Gelişmenin Özeti

Ekonomi Hazır yemekte fabrikalardaki kan kaybını kamu dengeledi Son yıllarda sanayide ve tekstilde yaşanan daralmadan lı günlük üretilen yemek sayılarının gerilediğini söyleyen İYSAD Başkan Yardımcısı Sedat Zincirkıran, kamuda yaşanan artışlarla yemek sayılarının eşitlendiğini belirtti. Zincirkıran, yılbaşından bu yana tabldot yemek fiyatlarında yüzde 18 ile 25 arasında artış yaşandığını aktardı.

04 Ağustos 2026 00:00 Whatsapp Telegram Linkedin Email 'yı haber kaynağınız olarak eklemek için tıklayın! GÜLELmehmet.gulel@dunya.com Hazır yemek sektörü sanayideki daralma­yı, kamudaki artışla dengeliyor.

Son yıllarda sa­nayide ve tekstilde yaşanan daralmadan lı günlük üretilen yemek sayılarında düşüş yaşandığını kaydeden İstanbul Yemek Sanayicile­ri Derneği (İYSAD) Başkan Yardımcısı Sedat Zincirkı­ran, söz konusu kaybın ka­mu sektöründe yaşanan artış ile eşitlendiğini ve sektörün cazibesini devam ettirdiğini söyledi. Hazır yemek sektörünün her geçen yıl daha stratejik bir konuma geldiğini belir­ten Zincirkıran, “Sektör; sa­nayi tesisleri, hastaneler, eği­tim kurumları, şantiyeler ve kamu kuruluşlarının düzen­li yemek ihtiyacını karşılı­yor.

İstihdama da büyük öl­çüde destek veren sektörü­müz, yaklaşık olarak 440 bin kişiye iş sağlıyor ve gıda gü­venliğini ön plana çıkartarak iş dünyasında önemli bir rol üstleniyor” dedi. Yılbaşından bu yana tabldot enflasyonu yüzde 25 arttı Hazır yemek fiyatlarının menü çeşitliliğine göre de­ğişkenlik gösterdiğine dik­kat çeken Zincirkıran, yılba­şından bu yana sektörde or­talama 4 çeşit tabldot yemek fiyatında yaklaşık yüzde 18- 25 arasında artış yaşandığını açıkladı.

Fiyatların bölgesel farklılıklar ve menü içerikle­rine göre değişiklik gösterdi­ği bilgisini de veren Zincir­kıran, yılın başından bu yana ortalama 180-200 TL seviye­lerinde sunulan 4 çeşit tabl­dot menülerinin bugün 210- 240 TL bandına yükseldiğini bildirdi. Zincirkıran, bu artı­şın yalnızca gıda maliyetle­rinden lanmadığını; işçilik, enerji, kira, lojistik ve ambalaj giderlerindeki yük­selişin de maliyetlerin önem­li ölçüde artmasında etkili ol­duğunu belitti.

Piyasaya Etkileri

• Merkez bankası adımları kısa vadede oynaklığı artırabilir; yön rehberi veri akışı olacaktır.
• Enflasyon beklentilerindeki güncellemeler reel getiriler ve risk iştahı üzerinde belirleyici olabilir.
• Kur oynaklığı ithalatçı ve ihracatçı şirketlerin fiyatlamalarında düzeltmelere neden olabilir.
• Hisse senetlerinde seçici alımlar öne çıkabilir; bilanço ve sektör haber akışı takip edilmeli.

Arka Plan

İlgili açıklamalar ve veriler, içinde bulunulan dönem bağlamında piyasa fiyatlamalarına yön veriyor.

Uzman Notu

Brent Petrol için güncel seviye 84.4800 (%0.85). ▲ Teknik/temel dinamikler takip edilirken, kademeli strateji ve zararı durdur seviyeleri ön planda tutulmalı.