Gelişmenin Özeti

Ekonomi Gıdada küresel talep yön değiştiriyor: Giriş ve orta segment gıdaya hücum Türkiye’de gıda üretiminde artan girdi maliyetleri, ihracatta fiyat tutturmayı zorlaştırıyor. Diğer yandan küresel ölçekteki zincir marketler, son dönemde ürün gamlarını ciddi oranda daraltırken, özellikle giriş ve orta segmentteki ürünlere talep artıyor.

Uzmanlar, ihracattaki durağanlığın atlatılabilmesi için fuarlara katılan satın alımcılara yönelik devlet desteklerinin büyük önem taşıdığını söylüyor. 01 Eylül 2026 00:00 Whatsapp Telegram Linkedin Email 'yı haber kaynağınız olarak eklemek için tıklayın!

GÜLELmehmet.gulel@dunya.com Tüm dünyada orta ge­lir grubunun alım gü­cünün düşmesiyle bir­likte gıda sektöründe talep ye­niden şekilleniyor. Daha önce üst segment ve kaliteli gıda ürünlerini talep eden tüketi­cilerin giriş ve orta segment ürünlere yöneldiği görülüyor.

Birçok zincir market, son dö­nemde ürün gamlarını cid­di oranda daraltırken, birbi­rine benzer ürünlerin sayısı­nı azaltıyor. Bu durum zaten gıda üretiminde artan girdi maliyetleri ve döviz kuru ne­deniyle ihracatta fiyat tut­turmakta zorlanan Türk üre­ticileri olumsuz etkiliyor.

Türkiye’nin gıda ihracatı­nı daha da artırması için do­lar kuru seviyesinin kritik ol­duğunu vurgulayan uzmanlar, birçok ürün grubunda eskisi gibi rekabetçi fiyat sunulma­dığı için sektörün yeterince ihracat yapamadığı belirtiyor. İhracatta şu anda bir durağan­lık yaşandığına dikkat çeken yurtdışı zincir marketlerin alım acentesi yetkilisi Remzi Tosun, bu sürecin atlatılabil­mesi için devlet desteklerinin hayati önem taşıdığını vurgu­ladı.

Bugün birçok ülkenin sa­tın alımı yapan katılımcıların otel ve uçak masraflarını kar­şılayarak fuarlara davet etti­ğine değinen Tosun, “Bu tür destekler son derece önemli hale geldi. Çünkü zincir mar­ketler, yükselen maliyetler nedeniyle artık fuarlara satın alma müdürlerini eskisi kadar gönderemiyor.

Ancak ülke ve­ya fuar organizasyonu olarak destek sağlandığında bu yöne­ticileri alım yapmaya yönlen­diriyorlar. Fuar maliyetleri zincir marketler için en kritik konulardan biri olmaya başla­dı.

Piyasaya Etkileri

• Enflasyon beklentilerindeki güncellemeler reel getiriler ve risk iştahı üzerinde belirleyici olabilir.
• Kur oynaklığı ithalatçı ve ihracatçı şirketlerin fiyatlamalarında düzeltmelere neden olabilir.
• Hisse senetlerinde seçici alımlar öne çıkabilir; bilanço ve sektör haber akışı takip edilmeli.

Arka Plan

İlgili açıklamalar ve veriler, içinde bulunulan dönem bağlamında piyasa fiyatlamalarına yön veriyor.

Uzman Notu

Brent Petrol için güncel seviye 88.8800 (%0.58). ▲ Teknik/temel dinamikler takip edilirken, kademeli strateji ve zararı durdur seviyeleri ön planda tutulmalı.