Gelişmenin Özeti

Foto Galeri Gündem Et ürünlerinde yeni dönem: Burgerden dönere standartlar değişiyor Tarım ve Orman Bakanlığı, et ürünlerinde içerik, üretim ve etiketleme kurallarını değiştirmeye hazırlanıyor. Taslak düzenlemeyle burger ilk kez ayrı kriterlere bağlanacak, dönerin yaprak mı kıyma mı olduğu etikette belirtilecek.

Sucuk, pastırma ve kavurmada fıstık ve peynir gibi çeşni maddelerinin kullanımına izin verilmeyecek. 13 Eylül 2026 08:47 13 Eylül 2026 08:55 Whatsapp Telegram Linkedin Email 'yı haber kaynağınız olarak eklemek için tıklayın!

Bakanlık, tüketicinin yanıltılmasının önüne geçilmesi ve et ürünlerinde standartların daha açık hale getirilmesi amacıyla Türk Gıda Kodeksi Et, Hazırlanmış Et Karışımları ve Et Ürünleri Tebliği'nde kapsamlı değişiklik hazırladı. Taslak düzenlemeyle ürünlerde kullanılan bileşenlerden üretim yöntemlerine, yağ oranlarından etiketlemeye kadar birçok alanda yeni kriterlerin uygulanması öngörülüyor.

1 5 Burger ilk kez mevzuata giriyor Sabah'ta yer alan habere göre, tebliğe ilk kez "burger" tanımı ile burger üretiminde uygulanacak kriterler eklenecek. Burgerin, köfteye benzer şekilde ve köfte için belirlenen kriterlere uygun olarak üretilmesi planlanıyor.

Düzenlemeyle et ürünlerinde kullanılabilecek protein ve azot larına da sınırlama getirilecek. Kullanılan etten gelen protein ile üretim teknolojisinin gerektirdiği süt, yumurta ve yoğurt gibi bileşenler dışında protein veya azot kaynağı olabilecek maddelerin ürüne eklenmesi sınırlandırılacak.

Diyet liflerinin dolgu maddesi olarak kullanılmasına yönelik kurallar da sıkılaştırılacak. 2 5 Sucuk ve pastırmada yeni kurallar Geleneksel et ürünlerinin özgün yapısının korunmasına yönelik yeni hükümler de taslakta yer alıyor.

Buna göre sucuk, pastırma ve kavurma gibi ürünlerde fıstık ve peynir gibi çeşni maddelerinin kullanılmasına izin verilmeyecek. Bu ürünlerde tütsüleme işlemi de yasaklanacak.

Düzenlemeyle geleneksel ürünlerin kendilerine özgü tat ve aroma özelliklerinin korunması hedefleniyor. 3 5 Dönerin türü etikette yazacak Döner ürünlerinde tüketicinin satın aldığı ürünün içeriğini daha açık biçimde görebilmesi için etiketleme kuralları değiştirilecek.

Ürünün üretim şekli etikette belirtilerek dönerler "yaprak döner", "yaprak-kıyma döner" veya "kıyma döner" adıyla satışa sunulacak.

Piyasaya Etkileri

• Kur oynaklığı ithalatçı ve ihracatçı şirketlerin fiyatlamalarında düzeltmelere neden olabilir.

Arka Plan

İlgili açıklamalar ve veriler, içinde bulunulan dönem bağlamında piyasa fiyatlamalarına yön veriyor.

Uzman Notu

Brent Petrol için güncel seviye 104.6100 (%-2.81). ▼ Teknik/temel dinamikler takip edilirken, kademeli strateji ve zararı durdur seviyeleri ön planda tutulmalı.