Gelişmenin Özeti

Haberler Döner, sucuk, kıyma... Bakanlık kuralları değiştirdi: Bu ifadeler artık yasak YAYIN TARİHİ, 16 Eylül 2026 01:41 GÜNCELLEME, 16 Eylül 2026 01:47 PAYLAŞ Et ve et ürünlerinde yeni dönem başladı.

Döner, sucuk, köfte ve kıyma başta olmak üzere birçok üründe içerik, üretim ve etiketleme kuralları değişirken, işletmelere yeni düzenlemelere uyum için 31 Mart 2027'ye kadar süre tanındı. Et ve et ürünlerinde yeni dönem: Döner, sucuk ve kıymada kurallar değişti Tarım ve Orman Bakanlığı, et ve et ürünleri ile içme sütlerinin üretim ve satışına ilişkin kurallarda kapsamlı değişikliğe gitti.

Yeni düzenlemeyle döner, sucuk, kıyma, köfte, burger, pastırma ve kavurma gibi ürünlerin içeriğine yönelik yeni sınırlar getirildi. Bazı bileşenlerin kullanımına izin verilmezken, ürün etiketlerinde tüketiciye sunulacak bilgiler de genişletildi.

16 Eylül 2026 tarihli Resmi Gazete'de yayımlanan Türk Gıda Kodeksi Et, Hazırlanmış Et Karışımları ve Et Ürünleri Tebliği ile mevcut düzenleme yürürlükten kaldırıldı ve yeni kurallar yürürlüğe girdi. 1 9 Dönerin içeriğine yeni sınırlar Yeni tebliğle döner; yaprak döner, kıyma döner ve yaprak-kıyma döner olarak tanımlandı.

Kıyma dönerde kırmızı et olarak kullanılan kıyma oranı en fazla yüzde 90, yaprak haline getirilmiş çiğ kırmızı et oranı en az yüzde 10 olacak. Yaprak-kıyma dönerde ise yaprak et oranı en az yüzde 60, kıyma oranı en fazla yüzde 40 olabilecek.

Dönerde yağ oranı en fazla yüzde 25, tuz oranı en fazla yüzde 2 olacak. Toplam et proteini oranının ise en az yüzde 12 olması gerekecek.

2 9 Dönerde fıstık ve peynir kullanılamayacak Döner üretiminde fıstık ve peynir gibi girdilerin kullanımına izin verilmeyecek. Yaprak dönerde diyet lifi de bileşen olarak kullanılamayacak.

Süt, yoğurt ve yumurtadan elde edilen proteinler dışında protein, protein hidrolizatı ve protein tozu gibi azot ları ile nişasta ve soya ürünleri gibi dolgu maddeleri de döner üretiminde kullanılamayacak. Baharat lı nişasta ve bitkisel protein miktarı toplamda yüzde 1'i aşamayacak.

Piyasaya Etkileri

• Kur oynaklığı ithalatçı ve ihracatçı şirketlerin fiyatlamalarında düzeltmelere neden olabilir.

Arka Plan

İlgili açıklamalar ve veriler, içinde bulunulan dönem bağlamında piyasa fiyatlamalarına yön veriyor.

Uzman Notu

Brent Petrol için güncel seviye 108.2100 (%-0.50). ▼ Teknik/temel dinamikler takip edilirken, kademeli strateji ve zararı durdur seviyeleri ön planda tutulmalı.